秋の乾燥から肌を守る～美肌になるマクロビ料理教室しました

【中医学的、秋の養生法】

秋はとても乾燥してきますが、この乾燥から体を守るバリア機能を高めることが秋の養生の基本です。

夏の疲れた肌や髪を潤してくれるのが、「肺」と「大腸」です。

秋になり、体を冷やしたり、乾燥した所で過ごすと、肺と大腸が弱りだし、

免疫力が低下して、ウィルスなどから体を守る肌や粘膜などのバリア機能に影響がではじめます。

喉が痛くなったり、咳がでるなどの呼吸器系のトラブルや、皮膚や髪がかさかさに乾燥したり、便秘がちになるなどの不調が起こりやすくなります。

風邪やインフルエンザ、ヘルペス、口内炎などの病気になりやすくなったり、
関節が痛くなったり、慢性病も再発しやすくなります。

秋は、加湿器や濡れタオルで部屋の乾燥を防いだり、マスクなどで、鼻や口から冷たく乾燥した空気を吸い込まないようにしましょう。

免疫力をアップさせるには、
①十分な睡眠で体を回復させる
②体を温める
③鼻呼吸で喉からのウィルスの侵入を防ぐ
④大腸を元気にする
⑤ストレスをためない
などです。

そして、なにより、体を元気にしてくれる食べ物が大事。

秋の乾燥時期によい食べ物は、白い食材。

豆腐、山芋、れんこん、大根、長ネギ、にんにく、蓮根、梨など。

今は白い食べ物！
覚えてくださいね。

 

ということで、、、

【秋の乾燥から肌を守る～美肌になるマクロビ料理教室しました～♪】

白きくらげや、山芋、蓮根、豆腐、大根など白くて免疫力アップや美肌に抜群にいいものばかりをあつめた料理💕

次の日は肌がほんとにもちもちでした～♪
毎回ほんとに食べ物はすごいんだなぁと感心します。

いろいろないい話がありましたが、
今回はこれをみなさんにお伝えしたいと思います。

それは「ベジブロス」です。

ベジブロスってご存じですか？

野菜のくずで煮出した黄金色できれいに澄んだスープのこと。
このスープ、免疫力を上げたり、老化を抑えるなど、体にすばらしい効果をもたらしてくれます。

この野菜のグズから取るスープには、「ファイトケミカル」という機能成分がたくさん含まれています。

ファイトケミカルとは、抗酸化作用があり免疫力を向上させる効果がある成分。

皮やヘタ、種など、食べられないと捨てていた部分にファイトケミカルが一番凝縮されています。

皮は土の中の害虫や細菌、紫外線から身を守るために、
種やヘタはこれから成長するために、
栄養がたくさん詰まっているのです。

従来、くずとされてきた部分にこそ野菜の底力があります。

野菜の細胞内にあるファイトケミカルは加熱によって細胞外へ溶け出す性質があるので、
野菜のくずをたっぷり煮出したベジブロスなら、生野菜ジュースよりも効率的に摂取できます。

さまざまな野菜の、あらゆる部位を「ベジブロス」に変身させることで、野菜の栄養を余すところなくいただけますよ。

どの家庭でも出る「野菜のくず」がベジブロスの主な材料です。
複数の種類を入れるほど、おいしく仕上がります。

カボチャの種とワタ、みかんの皮、玉ねぎの皮など、一見「こんなものまで」というような野菜くずも使えます。
なんでも入れちゃいましょう。

なお、栄養価の高い旬の野菜を使うのがお勧めです。

ちなみに、夏のトマトと冬のトマト、栄養価は80倍も違うそう。ビックリ。
旬じゃないので値段が高い上に、栄養もなく、夏の食べ物なので体も冷やし、冬には最悪だそうです。

旬の野菜がわからない時は、、、

スーパーでなく、ＪＡに行きましょう！(笑)

旬で新鮮で安くて栄養がピークに含まれていて、今の体にぴったりの働きをしてくれる野菜ばかりが並んでいますよ。

 

容易に、野菜の栄養が溶け込んだ黄金色のだしが完成します。

煮込むことで栄養が溶け出すので、細かく切る必要はありません。

アクはファイトケミカルなので、取らないように。

１週間は冷蔵庫で保存できますよ。

野菜をまとめ買いした時は、
老化予防や免疫力アップのためにもぜひ作りましょう。

では、次回のマクロビ料理教室のお知らせです。

お早めにどうぞ